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El ‘Café Bar Universal‘ para muchos fanáticos de la gastronomía y el diseño, es uno de los mejores ambientes para visitar en Bogotá.
Afirmar que un lugar es ‘el mejor’ puede ser una acepción peligrosa en estos días de hipertextos, influencers y redes sociales, así que aquí les contaremos algunas de las razones del por qué ‘El Universal’ se encuentra en nuestro top 10 de lugares que vale la pena conocer en la ciudad.
Fotografía cortesía de © ‘Cafe Bar Universal’.
La misión y el secreto (discreto) de ‘El Universal’ es justamente lograr que las personas pasen un buen rato de calidad, sin ostentosidades, ni pretensiones, que más que invertir en una cena o beber una copa, inviertan en una experiencia, en un buen momento con amigos y colegas.
‘El Universal’ es el ejemplo perfecto de como un restaurante logra mantenerse en el tiempo, siendo además uno de los pioneros de la zona en medio de las nuevas propuestas que llegan y se van.
Fotografías y ambientación de la cava, nave principal y decoración.
Esta propuesta encierra una serie de estrategias claves para el éxito. Hablando primero del diseño y estilo único de este lugar que le apunta a la calidez, frescura, buena energía del espacio, en un ambiente relajado dentro de una antigua casa restaurada. Destacando el excelente manejo del ingreso de luz natural en todo el espacio gracias a su enorme y distintiva claraboya sobre la zona del bar.
La luz natural que ingresa durante el día baña cada rincón, generando calidez en todo el sitio y propiciando un ambiente acogedor; en la noche por esta misma claraboya se puede contemplar el cielo estrellado y si tenemos suerte podremos disfrutar de una perfecta luna llena.
Fotografía cortesía de © ‘Cafe Bar Universal’.
La misma luz que se puede percibir durante el día juega en perfecta combinación con el verde de las plantas que rodean todo el sitio, y que encontramos acompañándonos desde la entrada, en la barra, el pasillo y en el techo de donde descuelgan los llamativos helechos. Todo este verde junto con los tonos tierra plasmados en el mobiliario (diseño personalizado y hecho a la medida) que van desde el marrón, café, beige y grafito, en contraste perfecto con el mosaico mostaza del piso y el muro en ladrillo a la vista, logran transmitir las primeras sensaciones al llegar al sitio, que son de confort y relajación.
Desde afuera también se pueden percibir estos contrastes y podemos empezar a vislumbrar lo que vamos a encontrar en el interior. Para el ojo atento, el restaurante alberga una amplia colección de pinturas que se encuentran a lo largo de la nave principal, obras de arte que le imprimen un sello original al espacio.
A la izquierda, acceso principal hacia la calle / A la derecha, detalle de la cubierta sobre la barra.
Durante la noche las grandes lámparas que descuelgan del techo junto con los helechos se imponen y se destacan, como los elementos que iluminan y dan calidez al ambiente, de luz tenue y en la cantidad precisa para generar un efecto tropical sosegado. Lo anterior lo podemos apreciar todos los días entre semana, pero durante el sábado y domingo, la dinámica del lugar vibra con la puesta en escena de música en vivo, que va a tono con todo el concepto del lugar, la propuesta de sonidos explora distintos géneros como el son cubano, el soul y el reggae.
Fotografía cortesía de © ‘Cafe Bar Universal’.
Y si el diseño es lo primero que podemos apreciar, no imaginan lo que podemos esperar de la gastronomía de ‘El Universal’ en su oferta gastronómica, destacando la labor del chef ‘Andrius Didziulis’ quien cuida hasta el más mínimo detalle. Desde los productos frescos del campo, el sabor local y las pescas únicas del pacífico colombiano que ejecuta con perfección en cada plato.
Fotografía cortesía de © ‘Cafe Bar Universal’.
El diseño, el estilo y la gastronomía no serían un éxito sin una pieza importante para poder lograrlo, el servicio, que, si bien algunas personas están acostumbradas a la extrema formalidad, actualmente la mayoría y sobre todo las nuevas generaciones apreciamos más una sonrisa, la buena energía y camaradería a la hora de recibir información acerca del menú, valoramos más la buena actitud y disposición en el servicio. Y justamente el universal dentro de todas sus variables de propuesta de concepto incluye rescatar esto, la profesión del mesero, el talento humano y el amor al trabajo.
Fotografía cortesía de © ‘Cafe Bar Universal’.
Esto se ve reflejado en todo su personal, desde los meseros, el barman y sobre todo en su administrador, Darío Vergara de quien podríamos decir es una de las piezas clave del éxito del sitio. Ya que con su pasión y entrega al trabajo se encarga de impulsar y guiar a esta estrella en ascenso del sector de Chapinero.
Fotografía cortesía de © ‘Cafe Bar Universal’.